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浅聊一下为什么馒头机厂家不建议把馒头等面食放在冰箱?
点击次数:337 发布时间:2022-06-16
  浅聊一下为什么馒头机厂家不建议把馒头等面食放在冰箱?
  在冰箱4℃~8℃的温度下,虽然绝大多数的细菌会放慢生长速度,但是,有一种叫作“嗜冷菌”的细菌,是可以在0℃~-20℃的环境中继续生长和繁殖的。比如“李斯特菌”在冰箱里反而增长繁殖得更迅速。如果误食了被这些细菌污染的食物后,轻者腹痛、腹泻、发热等肠道疾病,严重的甚至招致败血症。冰箱本身并不具备灭菌功能,它只是在较低的温度环境下,控制多数微生物的生长繁殖速度及抑制酶的作用来推迟食物的腐败变质现象。
  此外,一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。即便在冰箱的冷冻层,温度在零下18℃左右,一般的细菌都可以被抑制或杀死,从而对存放在冷冻柜内的食品具有更好的保鲜作用。
  但冷冻并不等于*杀菌,仍有一些抗冻能力较强的细菌可以顽强地存活下来。小型馒头机的生产厂家提醒这些有毒有害细菌霉菌喜欢在冰箱的冷藏温度下滋生:对于冰箱冷藏的温度而言,也是黄曲霉菌的宿主。黄曲霉素并不单单指一种物质,有约20种衍生物,容易在谷类、油料等加工和制作的过程中产生,温度、湿度、空气都会影响黄曲霉素的生长和繁衍,所以存放在冰箱中的馒头是否会产生黄曲霉素也离不开这三种因素的影响。
  黄曲霉和寄生曲霉广泛存在于土壤、灰尘、植物及其果实上。特别是在热带和亚热带的核果类和谷类上更为常见。黄曲霉毒素广泛存在于粮油食品和饲料中。存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米上。
  还有就是馒头机品牌要提醒大家的是,对于这种黄曲霉菌来说的话,是更加适合其生长繁衍的温度在20-42摄氏度之间,尤其是夏天,室温常常达到30度以上,这种环境是黄曲霉素的活性会增加,繁衍的速度也会增加。馒头冷藏冰箱24h,蜡样芽孢杆菌就滋生;其可引起食物中毒,症状与金黄色葡萄球菌食物中毒相似。
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