| 作为一种传统的中国特色食品，麻花富含有大量的蛋白质，氨基酸以及多种维生素和微量元素，吃起来甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是现代十分受到大家欢迎的一种休闲食品。而小麻花机则是一款主要代替人工做各种样式麻花的成型设备，一般需要相应的设备一同完成麻花的制作工序。接下来小编就为大家介绍一下如何制作出香甜可口的麻花的。 1、在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2、用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3、用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4、取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5、用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6、将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7、将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8、将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 以上就是小编为大家介绍的麻花制作方法，如果您想了解更多关于麻花制作以及相关小麻花机的信息，欢迎大家继续关注本公司！ |
