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多元食品分析烘焙机械的发展
点击次数:1134 发布时间:2013-10-14
      近年来,随着烘焙行业的整合调整,烘焙机械的竞争力也越来越大了,从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争,提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。要加大技术创新力度,依托重大科技专项,突破核心和关键技术。

      为加强自主创新能力建设、提升工业整体素质提供人才保障,才能摆脱在发展过程中积淀的自主创新能力弱、基础零部件对外依存度高、产品技术发展相对落后和市场开拓能力不强等问题,当今烘焙机械行业的未来将朝着两大主方向发展,一是信息技术使用趋向智能化发展,二是将朝着节能方向发展。

      方向一:智能化

      当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等,其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。纳米陶瓷有很好的耐磨性及韧性,能够用在制造刀具以及包装食品机械的轴承及密封环上,从而提高其耐蚀性和耐磨性,烘焙食品机械在经过多年的经营与发展,正由传统简单机械向自动化机械转变。

      智能技术已经在烘焙机械的控制系统中得到普遍使用,智能电控元件能把烘焙机械的单机有效连接起来,既能提高生产效率,又能发挥机械本身所具备的潜能。智能技术中的计算机技术能显著提高生产效率,降低生产成本,增强产品的市场竞争力。

      方向二:节能化

      节能已成为产业发展原则和目标,从节能方面来看,发展节能型烘焙机械是大势所趋,并向亚临界和超临界的高参数发展,满足食品加工业低能耗方向发展的需求。

      近年来,受到国内良好的投资环境以及烘焙食品需求的不断增长,我国烘焙机械行业将引来持续增长的发展新机遇。节能减排,降低能耗既是企业履行社会责任的表现,也是自身发展的需要。节约资源就是降低成本、增加利润。企业要明确自己节能减排主体地位,对改善环境方面应做出表率。

      烘焙机械是我国食品机械行业的重要组成部分,十二五时期是我国妥善应对国内外发展环境重大变化、加快实现全面建设小康社会目标的关键时期,也是我国烘焙机械行业健康发展的关键时期,国内外环境不确定因素虽然很多,但我国经济发展仍在高速增长期内,我国烘焙机械在国际市场上的比较优势仍旧存在,国内烘焙机械市场预期也继续看好。
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