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中秋节为什么要吃月饼,你知道月饼的起源吗?
点击次数:15 发布时间:2022-08-25
  香香甜甜的月饼,是中秋节的传统食俗。每逢中秋赏月之时,月饼总是桌上必不可少的点心。如今大家热火朝天的讨论着,五仁馅儿的月饼到底是不是黑暗料理?但很少有人知道,月饼究竟是从何时而来,又如何成为中秋节的象征食物呢?
  中秋节为什么要吃月饼,你知道月饼的起源吗?
  月饼是古代中秋祭拜月神的供品,流传下来逐渐形成中秋吃月饼的习俗。据史料记载,早在殷、周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲,边薄心厚的 “太师饼”,是中国月饼的“始祖”。北宋之时,这种饼被称为“宫饼”,最初在宫廷内流行,
  流传到民间之后,俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意着团圆美好。
  苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。到了明代,月饼才在民间流传开来,而且只在中秋节吃。这时候有大量关于月饼的记载,如《帝京景物略》:“八月十五祭月,其祭果饼必圆。”那时候做月饼的师傅心灵手巧,发挥了极大的主观能动性,甚至借嫦娥奔月的神话故事,作为艺术图案印在月饼上,更适合中秋节赏月思亲的气氛!
  2008年,“月饼传统制作技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录。如今,流传下来的传统月饼分为几大类:包括广式、京式、苏式、潮式,滇式等。
  广式月饼是广东省地方特色名点之一,在我国南方地区,尤其是广东、广西、江西等地非常流行,受到南方人的广泛喜爱。广式月饼为什么这么有名气呢?也许就在于它的选料和制作技艺都非常精致巧妙,最大的特点就是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰,可谓颜值与口味齐飞!
  京式月饼是北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区。它的主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。也算是别有一番风味!
  苏式月饼是源于苏州的苏式糕点,受到江浙地区人民的喜爱,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥。苏式月饼选用原辅材料讲究,极富地方特色。表面金黄油润,圆边浅黄,平整饱满,酥皮清晰不乱,皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心象。
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