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用曲奇机该如何制作牛油小花?
点击次数:27 发布时间:2021-10-13
  用曲奇机该如何制作牛油小花?
  曲奇机具有多种模具,能生产几十种花式果酱曲奇饼干,用户可根据需要自行调节选择。本机成形的花式点心与曲奇饼干,形态独特、花纹清晰、造型美观。在可以预见的未来,曲奇机产业作为大食品行业较的产业集群,在未来的几十年内都将呈现出高速的发展势头。
  饼干、蛋黄派、膨化食品这些烘焙食品占据了休闲食品的半壁江山,而消费者也越来越青睐购买这些烘焙食品。
  选择机械就要实用看生产、包装出来的效果,效果只是质量,而耐用、耐磨就不是试出来的,要时间的证明。曲奇机的质量影响食品行业的生产质量与安全,而曲奇机里面的刀具与食品生产、食品包装直接接触,所以曲奇机的刀具选择非常重要。
  曲奇机分电热式和燃油式二大类,具有自动控温,超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。
  曲奇机生产牛油小花过程:
  配方:可可粉、高筋面、低筋面、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉、黄油、盐、糖粉、牛奶、炼乳
  生产要点:①操作时保持黄油温度在24度左右,太高容易液化,太低不容易打发。
  ②筛入低筋面,翻拌均匀。如果想吃巧克力味或者抹茶味,可以添加5g的可可粉或者抹茶粉,减去同等重量的低筋面粉就可以了。
  ③1:1的牛油和面粉比例,牛油和面粉,提升牛油比例,使曲奇酥化,牛油味香浓。
  ④烤箱130度预热10分钟,烤35分钟。
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