依据馒头制做的种类能够分成刀割式方馒头机和圆馒头机二种，除开这二种也有新式的数控机床馒头机，该设备是根据计算机控制馒头生产加工的全过程，能够调整馒头的尺寸、速率速度，卷皮、切割刀、输送皮带等同歩。

　　馒头机是根据效仿手工制作压面卷面的原理，配上计算机控制，将揉压完的面皮叠成需要总宽送进入料口，由设备进行预应力张拉面皮、运输、压面辊抑制成形、压圆弧、卷面卷、分割成馒头。除开能够做馒头，该设备可以用以制做花卷及其多种多样点心。

　　1、托面架是由送面辊构成，是将预成形的面皮运输的构件；

　　2、压面调整手轮是用以将面抑制成一定总宽和薄厚的面皮，能够根据调节手轮调节面皮的薄厚；

　　3、数控机床直流变频控制面板关键有调节切割刀、卷面及其服务器的调节旋纽；

　　4、卷皮是由调节电动机和卷面辊来保持卷面片；

　　5、干面盒能够置放干小麦面粉或植物油，底端有能够操纵出量尺寸的主题活动板。

　　刀切馒头机的运用处理了手工制做馒头慢累的难点，不但提升了馒头的生产率，并且生产加工的馒头外观设计美观大方、尺寸一致，是一种合乎客户要求的自动化技术馒头生产线设备。

　　在应用全过程中疑难问题及其解决方法以下：

　　1、馍馍净重不匀称？

　　缘故：压出来的单板不均,不足宽,进面太厚。

　　对策：①.调整供料薄厚与需要压面薄厚占比2:1较适合。

　　②.调整供料速率,确保持续料，压出来的单板要匀且够总宽。

　　2、卷的单板虚假？

　　缘故：①.面团含水量低。

　　②.包边条辊未夯实。

　　对策：①.调整进面团含水量适合。

　　②.调整包边条辊工作压力适合。

　　3、设备工作上出現拉不出来状况？

　　缘故：①.进面团含水量少、太厚。

　　②.一般V带很松或受损。

　　对策：①.调整面团含水量及供料薄厚。

　　②.调整张紧V带或拆换新带。

　　4、刀切馒头机切持续或带拖刀？

　　缘故：切割刀脱落，钻削不及时

　　对策：这一能够根据调整切割刀部位来处理，松手地脚螺栓，将锯片贴在输送皮带上，随后拧紧就能。