用包子馒头机生产包子馒头的的使用操作说明

　　用包子馒头机生产包子馒头的的使用操作说明
　　1.将发酵好的面团加入适量的面粉与水碱，经和面机搅拌均匀后放入面斗内即可正常操作。面团的水应按一定的比例，一般情况下按1:0.38—0.43为宜(面团太软或太硬都会影响馒头坯的成型率)，具体比例应按实际情况而定。
　　2.机器正常运转，将和好的面团切成1000—1500克左右的长条状有续地放入面斗内，以保证送面搅龙能够连续均匀地向成型部分供面，确保馒头坯的质量和馒头的成型率(面团过多以防托面，面团过少供面不足，都影响馒头坯的质量)。
　　3.机器使用前将调节手轮调节到zui大(见手轮调节示意图)，然后根据馒头的所需质量逐渐调节，馒头过大过小都会影响馒头的成型质量。
　　4.正常工作中确保面盒内有足够的面粉，以防面团与切刀成型粘结，影响馒头坯的成型质量。
　　5.手轮调节说明：左旋为增大，右旋为减小。如要求非标准机型，可与本厂协商订做。馒头标准执行商业部SB148-84标准。
　　6.正常运转，手或金属器皿不得接近所有传动部位，以防伤人或损坏机器。
　　7.机制馒头要比人工的面稍硬些，碱稍大些，制出的馒头不要立即蒸制，一般气温在20度时醒发15-30分钟(视当地气候条件掌握)。
　　8.使用结束后，要把面斗内的余面清除干净，可做发酵肥用，盖好各口盖，以防异物入内，切断电源。