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静压麻花机通过静压技术使得面团在经过拉伸后不会回弹

更新时间:2023-06-27      点击次数:347
  静压麻花机是一种专门用于制作麻花的机器,其主要特点是通过静压技术使得面团在经过拉伸后不会回弹,从而能够制作出口感脆爽、香甜可口的麻花。下面我们就来详细介绍一下静压麻花机的技术原理及使用注意事项。
  1. 技术原理
  (1) 静压:将经过揉捏和发酵处理后的面团放入到静压装置中,在两个金属板之间进行一定时间的加速挤压,以消除面筋中的张力,并形成相对固定和稳定化学结构。
  (2) 压条:将已经通过静压试验合格的面团放入至成型部分中,并利用模具引导并拉伸面块,最终形成所需长度、宽度和形状等标准规格产品。
  (3) 烘焙:将已经完成好了制作工序且表皮干燥无粘性质荷物放进预热好温度为150-180°C左右烤箱内进行快速高温处理即可。
  2. 注意事项
  (1) 温度控制非常重要。在使用时应该注意加热温度、静压时间以及切割速度等各个环节的控制,确保产品中心和表层的温差逐步下降,从而避免出现焦黑或者生糊的问题。
  (2) 机器维护需要认真。在使用过程中应该定期对设备进行检修和清洁处理,并注意润滑油脂的添加和更换工作。
  总而言之,静压麻花机具有操作简便、效率高等优点,在食品行业中有着广泛应用。但是在使用过程中也需要注意细节问题来提升生产效率和产品质量

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