香香甜甜的月饼，是中秋节的传统食俗。每逢中秋赏月之时，月饼总是桌上必不可少的点心。如今大家热火朝天的讨论着，五仁馅儿的月饼到底是不是黑暗料理？但很少有人知道，月饼究竟是从何时而来，又如何成为中秋节的象征食物呢？
中秋节为什么要吃月饼，你知道月饼的起源吗？
月饼是古代中秋祭拜月神的供品，流传下来逐渐形成中秋吃月饼的习俗。据史料记载，早在殷、周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲，边薄心厚的 “太师饼”，是中国月饼的“始祖”。北宋之时，这种饼被称为“宫饼”，最初在宫廷内流行，
流传到民间之后，俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意着团圆美好。
苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。到了明代，月饼才在民间流传开来，而且只在中秋节吃。这时候有大量关于月饼的记载，如《帝京景物略》：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”那时候做月饼的师傅心灵手巧，发挥了极大的主观能动性，甚至借嫦娥奔月的神话故事，作为艺术图案印在月饼上，更适合中秋节赏月思亲的气氛！
2008年，“月饼传统制作技艺”列入第二批国家级非物质文化遗产名录。如今，流传下来的传统月饼分为几大类：包括广式、京式、苏式、潮式，滇式等。
广式月饼是广东省地方特色名点之一，在我国南方地区，尤其是广东、广西、江西等地非常流行，受到南方人的广泛喜爱。广式月饼为什么这么有名气呢？也许就在于它的选料和制作技艺都非常精致巧妙，最大的特点就是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰，可谓颜值与口味齐飞！
京式月饼是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区。它的主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。也算是别有一番风味！
苏式月饼是源于苏州的苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。苏式月饼选用原辅材料讲究，极富地方特色。表面金黄油润，圆边浅黄，平整饱满，酥皮清晰不乱，皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心象。
