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酥松与酸甜口感蔓越莓饼干的做法

更新时间:2016-05-31      点击次数:1809
        蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,英文名为Cranberry,其名称来源于“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。它是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的浆果,生长在寒冷的北美湿地,产区不到4万英亩,于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州,加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省,以及南美的智利。蔓越莓果内含空气,能浮在水面上。用水收方式采收,果农先将蔓越莓田注满水,然后开着水车巡回田间打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面,往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节,都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼
酸酸甜甜的蔓越莓的加入,丰富了饼干的口感;而饼干本身质地酥松,入口即化,两者放在一起,是的搭配与融合。

原料:低粉115g、蛋液15ml、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g
烤制温度和时间:165度烤20分钟,中层
做法:
1、黄油软化,加入糖粉,打发;
2、分次加入鸡蛋液,打匀;
3、筛入低粉,倒入蔓越莓干(蔓越莓干要先切碎,但不要切得太碎);
4、揉成面团,用手把面团整成宽约6cm,高约4cm的长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需一个小时);
5、冷冻的面团用刀切成厚约0.5cm的片,切好后放入烤盘,烤箱预热165度,烤约20分钟,至表面金黄即可。(方子来源:君之)

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